刮什么风不适合钓鲢鳙，这个问题需要从多个角度来分析。首先，我们需要了解鲢鳙鱼的生活习性和环境需求。
鲢鳙鱼是淡水鱼类，主要生活在江河湖泊中，它们喜欢在水流平缓、水质清澈的环境中活动。鲢鳙鱼对水温、溶氧量等环境因素非常敏感，因此，风向和风力的变化会对它们的活动产生影响。
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刮大风时：当刮大风时，水面会产生较大的波浪，这会使得水中的溶氧量发生变化，同时也会改变水体的温度分布。这种情况下，鲢鳙鱼可能会因为不适应而躲藏起来，减少觅食活动。例如，在太湖地区，渔民们发现刮大风时，鲢鳙鱼的活动明显减少，即使下钩也很难钓到鱼。