翘嘴鱼,又称翘嘴鲈、白鱼等,是我国淡水鱼类中的一种珍贵品种,具有丰富的营养价值和多种保健功效。以下是对翘嘴鱼的营养价值及功效的详细说明:
一、营养价值
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蛋白质:翘嘴鱼含有高质量的蛋白质,易于人体消化吸收,其蛋白质含量约为18%左右,是优质的动物蛋白来源。
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脂肪:翘嘴鱼脂肪含量较低,约为2%左右,且以不饱和脂肪酸为主,如EPA、DHA等,对心血管健康具有很好的保护作用。
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维生素:翘嘴鱼富含多种维生素,如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素E等,有助于增强免疫力、维护皮肤健康、促进生长发育。