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越南是一个拥有丰富水资源的国家，淡水鱼在越南的饮食文化中占据着举足轻重的地位。在越南，最普遍的淡水鱼非“鲶鱼”（Cá rô phi）莫属。以下是关于越南鲶鱼的详细介绍，包括其特点、分布、捕捞与养殖情况，以及一些具体案例。

一、特点

鲶鱼，学名为“Cyprinus carpio”，是一种生活在淡水中的鱼类。鲶鱼体型较大，一般体长可达1-1.5米，体重可达到10-20公斤。鲶鱼体色呈淡黄色或灰色，背部有黑色斑点，腹部白色。鲶鱼肉质鲜美，营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。