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潮汕地区位于中国广东省东南部，拥有丰富的海洋资源和深厚的饮食文化。在潮汕美食中，鱼类菜肴占据着举足轻重的地位。在众多鱼类中，以下几种鱼在潮汕地区尤为出名：

1. 潮汕墨鱼：潮汕墨鱼，又称乌贼，是潮汕地区极具特色的鱼类之一。其肉质鲜美、营养丰富，具有较高的药用价值。墨鱼的烹饪方法多样，如清蒸、红烧、炒菜等。

案例：潮汕墨鱼球是一道经典的潮汕菜，选用新鲜墨鱼制作，将墨鱼肉切成小块，加入调料拌匀，再用淀粉勾芡，捏成球状，最后蒸熟即可。这道菜色泽诱人，口感鲜美，深受潮汕人喜爱。