在钓鱼时，人们常常会在鱼饵中加入白酒，这主要是因为白酒具有独特的香味和挥发性，能够吸引鱼类的注意力，提高钓鱼的成功率。以下是详细的解释：
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增加香味：白酒含有酒精成分，酒精本身具有较强的挥发性，可以快速散发出香味。这种香味对于某些鱼类来说非常具有吸引力。例如，在一些水域中，鱼类对酒香特别敏感，它们会被这种香味所吸引，从而更容易上钩。
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掩盖人类气味：人手上的气味可能会让鱼类警觉并逃走。而白酒中的酒精成分可以帮助去除或掩盖这些人类气味，使得鱼饵更加自然，减少鱼类的警惕性。
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促进鱼饵软化：白酒还具有一定的软化作用，可以使干硬的鱼饵变得柔软，更容易被鱼类吞食。比如，将面粉、玉米粉等混合后加入适量白酒搅拌均匀，制成的面团状鱼饵会更适口，更易被鱼类接受。
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延长鱼饵保持时间：白酒的防腐性能也可以帮助延长鱼饵的新鲜度，尤其是在炎热的夏季，加入适量白酒可以减缓鱼饵变质的速度，保持其诱鱼效果。
案例
假设你在一个湖泊里钓鱼，这个湖泊里的鱼对酒香特别敏感。你可以准备一些基础的鱼饵材料，如面粉、玉米粉、水和一些小虫子。首先将面粉和玉米粉按照一定比例混合，然后加入少量清水调成糊状。接着，滴入几滴白酒，充分搅拌使所有成分混合均匀。最后，将小虫子穿在鱼钩上，再用调好的鱼饵包裹住虫子。这样制作出来的鱼饵不仅具有较强的香味，还能有效掩盖人类气味，增加钓鱼成功率。
总之，通过在鱼饵中添加适量的白酒，不仅可以增强鱼饵的吸引力，还可以改善鱼饵的物理性质和保存期限，从而提高钓鱼的效果。不过需要注意的是，不同种类的鱼对酒香的反应可能有所不同，因此在实际操作中还需要根据具体情况灵活调整。