家庭炖草鱼是一道简单美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面我将详细说明家庭炖草鱼的制作过程，包括所需食材、步骤和案例分析。
一、所需食材：
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主料：草鱼1条（约750克），去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
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辅料：
- 姜块5克，切片
- 葱段10克
- 蒜瓣5克
- 青红椒各1个，切圈
- 豆瓣酱10克
- 酱油10克
- 料酒10克
- 白胡椒粉2克
- 鸡精3克
- 盐适量
- 水适量
二、制作步骤：
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预处理草鱼：将草鱼洗净后切成段，用料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟，去除腥味。
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热锅凉油：在锅中加入适量油，油热后加入姜块、葱段和蒜瓣爆香。
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炒豆瓣酱：待姜蒜爆香后，加入豆瓣酱炒出红油。
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下入草鱼段：将腌制好的草鱼段放入锅中，两面煎至微黄。
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加调料：加入酱油、鸡精、盐和适量水，水量以没过鱼段为宜。
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大火烧开：将锅中的水大火烧开，然后转小火慢炖10分钟。
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加入青红椒：在鱼快炖熟时，加入切好的青红椒圈，翻炒均匀。
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出锅：炖至汤汁浓稠，鱼段熟透，撒上剩余的葱段，即可出锅。
三、案例分析：
以下是一个家庭炖草鱼的案例：
案例背景：周末，李女士想为家人做一道美味的炖草鱼。她从市场买回一条新鲜的草鱼，按照上述步骤进行制作。
制作过程：
- 李女士将草鱼洗净，切成段，用料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入姜块、葱段和蒜瓣爆香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 下入草鱼段，两面煎至微黄。
- 加入酱油、鸡精、盐和适量水。
- 大火烧开后转小火慢炖10分钟。
- 加入青红椒圈，翻炒均匀。
- 炖至汤汁浓稠，鱼段熟透，撒上剩余的葱段。
李女士的家人品尝后，都表示这道家庭炖草鱼味道鲜美，口感丰富，非常满意。
总结：家庭炖草鱼是一道简单易学的家常菜，只要掌握好腌制、煎鱼和炖煮的技巧，就能做出美味的炖草鱼。这道菜不仅适合家庭日常食用，还能在朋友聚会、节日宴席上展示你的厨艺。