干小米通常需要进行发酵才能制作成米酒或米酱等食品，而不是直接打窝。以下是制作米酒的简要步骤：
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准备材料：
- 干小米
- 酵母（通常使用红曲霉菌）
- 水
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洗净小米：先将小米洗净，确保没有杂质。
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烧水：烧一些水，将其冷却至温暖的程度，但不要太热，以免杀死酵母。
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混合小米和酵母：将小米放入一个干净的容器中，然后加入一些酵母。酵母的数量取决于小米的数量和你想要的发酵程度，一般情况下，用量较小即可。
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加水：慢慢地加入温暖的水，直到小米被充分润湿。不要加太多水，以免稀释太多。
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发酵：将混合物密封好，然后放置在温暖、暗的地方进行发酵。发酵时间可以根据你的口味和所需的食品来调整，通常需要几天到几周不等。
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监控发酵：在发酵过程中，要不时检查混合物的状态。你将看到发酵产生的气泡，并闻到米酒的香味。
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滤液：一旦发酵完成，你可以将混合物过滤，分离出液体部分。这就是制作米酒的液体部分。
请注意，这只是制作米酒的一种基本方法，具体的步骤和配料可以根据你的食谱和口味而有所不同。在制作米酒或其他发酵食品时，务必保持清洁，以防止不必要的细菌污染。此外，也可以探索其他用途，如制作米酱等。